Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Signalvæsen, Redningsvæsen og Hygiejne - Hygiejne
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
HYGIEJNE.
181
Fig. 127. [-Lactodensi-meter.-]
{+Lactodensi-
meter.+}
jo er et Hovednæringsmiddel for Børn; man har flere forskjellige Methoder til at
konstatere Mælkens gode Beskaffenhed. Enten bestemmer man blot dens
specifike Vægt ved Hjælp af en Flydevægt, f. Ex. Quevennes
Lactodensi-meter (Fig. 127), eller man bestemmer dens Fedtindhold, hvad der sker ved
Hjælp af Chevalliers Cremometer eller ved en optisk Prøve med Fe s er s
Lactoskop (Fig. 128) eller ved Hensers Mælkespejl (Fig. 129). I det sidste
Øjemed betjener man sig ogsaa af Marchands Lactobuty rometer. — Et Præparat
af stor Vigtighed er den kondenserede Mælk. Allerede for adskillige
Aar tilbage har man tilberedt kondenseret Mælk i tør, pulveriseret Skikkelse
for at kunne føre den med sig paa Rejser, navnlig over Havet;
men i den senere Tid har man lært at tilberede den saaledes, at
den kun i ringe Grad forandres, hvad dens naturlige Beskaffenhed
og Bestanddele angaar. I Sehweiz, i Bajern og i Hedemarken i
Norge findes nu Fabriker, der tilberede kondenseret Mælk i det
store. Naar Mælken fra Omegnen bringes til en saadan Fabrik,
undersøges den først med megen Omhu, sies, afmaales og blandes
med Rørsukker; derefter inddampes den til Sirups Tykkelse i
lufttomt Rum. Denne Inddampning maa foretages med megen
Forsigtighed, for at Mælkens organiske Bestanddele ikke skulle forandres,
og det er da ogsaa lykkedes at bevare Mælkens Sammensætning
uforandret i det væsentlige. Den hældes derefter i Blikdaaser,
som tilloddes hermetisk, og kan
gjemmes i længere Tid uden at
lide Skade. Naar den skal
benyttes, fortynder man den med
Vand og faar da en Vædske,
der ser aldeles ud som god
Mælk. Saa nyttig imidlertid
denne kondenserede Mælk end
kan være ved visse Lejligheder,
bør den dog kun benyttes med
Varsomhed til spæde Børn, thi
det har vist sig, at disse langt
fra taale den saa godt; kan
frisk Mælk faas, bør den altid foretrækkes.
Da Smør er temmeligt kostbart, kan man ikke undres over, at man,
navnlig i Amerika,’ har begyndt at fabrikere kunstigt Smør, der saa vel i
Udseende som i Smag og Lugt fuldstændigt kan ligne naturligt Smør. Ogsaa
i Europa findes Etablissementer, der give sig af med Fremstilling af kunstigt
Smør, saaledes i Liesing i Nærheden af Wien. Oxetalg bliver her smeltet;
den Bestanddel heraf, som hurtigst stivner, Tristearinen, skilles først fra, og
Triolinen, der holder sig flydende, hældes fra, vaskes ud og forarbejdes med
Mælk til Smørform. — Ost har ganske vist en ikke ringe Næringsværdi men
er tungt fordøjelig.
Fig. 129.
Heusers Mælkespejl.
Fig. 128.
Laktoskop.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
