Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Nærings- og Nydelsesmidler osv., Fedt og Farvestoffer - Mølleri - Bageri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
MØLLERI.
403
Fig. 315. Nagel & Kämps Dismembrator.
De Materialier, der skulle pulveriseres, bringes permanent ind i Apparatet
gjennem en Tragt paa den Kasse, der omslutter Tromlerne. Som Følge af
Centrifugalkraften slynges Materialet fra den første (inderste) Tromle stadigt
udad og træffer hver Gang en Tromle, der gaar i modsat Retning, indtil det
til sidst i pulveriseret Tilstand slynges ud af Maskinen.
Hele Operationen varer kun et Øjeblik. Fig. 314 viser, hvorledes
Tappene ere ordnede, og Pilene antyde Tromlernes Rotationsretning samt den
Vej, en Partikel a af Materialet maa tilbagelægge for at passere igjennem
Apparatet.
Den knusende og pulveriserende Virkning frembringes her først og
fremmest ved Slagene i Tromlerne, der omdrejes i modsat Retning, men
dernæst, hvad der er meget vigtigt
for Pulverisering og Fintmalning,
ved Gnidningen af Materialets Dele
indbyrdes, der slynges imellem
hverandre med stor Voldsomhed,
hvorved de gjensidigt gnides itu.
Tromleapparatet er omsluttet
af en tæt sammenskruet Blikkasse.
I Fig. 313 er en Del af denne
Kasse tænkt fjærnet. I Nag el &
Kämps Dismembrator (Fig. 315)
er der kun to Plader eller Skiver,
der ere forsynede med Slagtappe;
kun den ene af disse roterer, medens
den anden er ubevægelig. Der er
endvidere lukket for Luftens
Adgang, saa at altsaa dennes
Modstand i det indre reduceres til et
Minimum. Der spares Drivkraft ved
dette Apparat, og Sigteprodukterne
blive bedre, da Kliddelene kun blive lidet ituslagne og saaledes løsnede fra
vedhængende Melpartikler, at man ved Sigtningen faar baade næsten rent
Mel eller Gryn og rene Skaller.
Bageri. Ogsaa i Bageriet er der i de sidste Aartier sket^ væsentlige
Fremskridt. Udgaaende fra Wien, hvis Bagværk fra gammel Tid af har været
berømt, spredtes som Følge af Verdensudstillingerne gode Former af
Bagerovne og Bageriets Teknik ud til alle større Byer, hvis Befolkninger nu alle
blive forsynede med mere vel smagende Brød end tidligere. Publikum stiller
nu ogsaa Fordring paa frisk bagt Brød flere Gange daglig, Ovnene maatte
indrettes herpaa, og ved flere af de andre Processer under Bagningen maatte
der ligeledes foretages Forandringer.
26*
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
