Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - X. Nogle Nydelsesmidler - Kaffe, Te og Kakao
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
166
NOGLE NYDELSESMIDLER
I Almindelighed lader man ved Indhøstningen Frugterne falde paa
Jorden og indsamler dem dér. Frugterne er Bær med to Kærner, de
saakaldte Bønner; Perlekaffen har dog kun én. Kødet kan delvis
fjær-nes, idet Frugterne i vaad Tilstand mases mellem Valser, hvis Afstand
er for stor til, at Kærnerne beskadiges derved. Det Kød, der bliver hæn-
Fig. 186. Ristning af Te i Kina.
gende ved Kærnerne, løsnes senere, idet Bærrene underkastes en
Gæring. Kødet kan ogsaa fjærnes ved en tør Behandling. Derefter
befris Bønnerne i sindrigt konstruerede Maskiner for de Hinder, der
omgiver dem.
Bønnerne sendes saa ud i Verden. Men inden de bruges, skal de, som
bekendt »brændes« og males. Ved Brændingen forsvinder det meste af
den Garvesyre, de raa Bønner indeholder, og der dannes en 01 je,
den saakaldte Kaffeol, der giver Kaffen dens ejendommelige Aroma,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
