Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Mat og drikke - Melken og dens produkter - Melk og fløte
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
230
De store opfinnelser.
Fig. 161. „Kulen” i en moderne separaror. De mange
„tallerkener” med de smale mellemrum gjørat melken
må følge helt med under rotasjonen. Pilene viser
hvordan melken og fløtes presses ut gjennem hvert
sitt utløpsrør.
særskilte hull.
Melken renner ned i
kulen fra en melkeså
på toppen av
apparatet og den
separerte melk og fløte
ut gjennem hver
sin tut. Det går an
å regulere
stillingen av
fløteskum-meren slik at man
kan få mere eller
mindre „skarp”
skumming — man
kan velge om man
vil ha meget og
tynn fløte eller lite
og fet.
En moderne
separator er i
virkeligheten et flott
stykke mekanikk,
resul
tatet av intens industriell forskning og med alle mulige finesser.
Separatorer fabrikeres derfor også bare ved spesialverksteder anlagt
med høi kvalitet, massefabrikasjon og gjennemført standardisering
for øie.
Selv om man ved centrifugalseparatorer kunde opnå å få ut
fløten like efter melkningen, så var man dermed ikke ferdig med det
problem å hindre melkens surning og forråtnelse. Efter hvert som
byene vokser, blev det av større og større betydning å skaffe
innbyggerne ubedervet melk, som ofte må transporteres lange veier i
sommervarme. Man kan nu som før bruke avkjøling med vann og
is, men mere almindelig er det blitt å opvarme melken for at den
skal holde sig. Ved opvarmning dreper man nemlig bakteriene i
melken, og ved ytterste grad av renslighet på meieriene, hvor
melken fra landdistriktene samles for å viderebehandles eller
videresendes, kan man opnå å holde den bakteriefri eller steril.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
