Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Mat og drikke - Melken og dens produkter - Smør og margarin
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
238
De store opfinnelser.
Efter at den
kjemiske og
bakteriologiske
kontroll har
påvist at
melken har fått
de forønskede
egenskaper, biir
den avkjølt
noen få grader
og er dermed
ferdig til å
pumpes over
i kjerneavdelin-
gen. Her møter melken den ferdigblandede, tempererte fettsats,
og her foregår nu blandingen (emulgeringen) av fettet og melken.
Til dette bruk anvender
man ennu ved de fleste
fabrikker de såkalte
mar-garinkjerner, som består
av ovale kar med
dobbelte vegger hvorimellem
det kan ledes vann og
damp. Den viktigste del
av apparatet er dog det
mangedobbelte røreverk,
som er vist på fig. 167, og
som tjener til å gi massen,
som kan veie op til 2 tonn,
en kraftig omrøring. Til
disse kjerner kommer nu
rennende eller biir pumpet
det smeltede fett og
melken, og ved å passe på at
påfyllingen foregår under
riktig temperatur i riktige
forhold og tempo, kan man
Fig. 170. Bearbeidningsmaskin for margarin,
hvor en kjegleformet valse arbeider mot et
roterende, kjegleformet bord.
Fig. 169. Glattvalser av sten til bearbejdning av margarin.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
