Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Mat og drikke - Konserveringsteknikk - Oversikt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Mat og drikke. Konserveringsteknikk.
243
Fig. 173. Skjematisk fremstilling av hovedprinsippet
ved Lindes kuldemaskin.
bringe akkurat den temperatur som en prosess trenger, selv om den
er lavere enn omgivelsenes temperatur.
Vi skal nu forklare prinsippet for Lindes kuldemaskin: I annet
bind av dette verk har vi fortalt om den mekaniske varmeteori
og om termodynamikkens annen hovedsetning, som Sadi Carnot
kom frem til. På den hviler også prinsippet for Lindes kuldemaskin.
Vi kan si det slik:
Når en viss
gassmengde tillates å
utvide sig og
derunder utføre
arbeide, synker dens
temperatur, fordi
energien må tas
fra dens
varmeinn-hold. Det gjelder
da å få frem en
slik prosess og passe på at gassen ikke biir tilført energi igjen.
Fig. 173 viser sterkt skjematisk prinsippet for Lindes kuldemaskin.
Kompressoren trykker luft gjennem et rør inn i en samlebeholder.
Den varme som luften får ved å trykkes sammen i kompressoren,
blir tatt fra den igjen i et eget kjøleapparat, som ikke er antydet
på figuren. Luften strømmer ut i samlebeholderen gjennem en
ventil som åpner sig ved f. eks. 50 atm. trykk. Ved plutselig å
utvide sig i samlebeholderen, utfører luften hvad man kalier „indre
arbeide”, og dens temperatur synker. På tilbakeveien til
kompressorens sugeside går luften gjennem en kjølekappe som omgir
trykk-røret, og luften i dette biir derfor avkjølt, så den kommer til
ventilen igjen koldere enn den var. Efter hvert som den cirkulerende
lufts temperatur ved fortsatt arbeide av kompressoren synker
lavere og lavere, arbeider kuldemaskinen mer og mer effektivt,
og til slutt blir luften flytende og kan tappes ut av samlebeholderen.
I våre dager bygges kuldemaskiner efter en hel rekke forskjellige
systemer og forskjellige gassarter, hvorav ammoniakk er den mest
almindelige. Det er bare i spesielle tilfelle at man ønsker å få frem
flytende luft, i regelen nøier man sig med å få en eller annen
kjole-væske, f. eks. saltvann, av lav temperatur, som pumpes gjennem
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
