Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Hjemmets teknikk - Opvarmning, belysning og matlagning - Opvarmning og avkjøling av matvarer
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Hjemmets teknikk. Opvarmning, belysning og matlagning.
125
vannet er varmere når det fosskoker, enn når det koker stille.
Kokende vann har en temperatur av ca. 100° C., sà det er alltid
bortkastet varme à „fosskoke”.
Et utbredt redskap i kjøkkenene var i sin tid høikassen, en kasse,
utforet med et tykt lag med høi, hvor man kunde sette grytene ned
efter at de var kokt op, og hvor de holdt varmen gjennem lengere
tid. Nu har høikassen mistet meget av sin posisjon, dels fordi man
har andre teorier om gagnligheten av lang koketid, dels fordi man
i det elektriske kjøkken er kommet frem til andre former av
varme-rum.
Til stekning og bakning er det konstruert mange forskjellige typer
av gassovner, med langt høiere økonomi enn brenselskomfyrens.
Det viser sig at steken ikke skades ved at den bestrykes av for-
Fig. 123. Moderne gasskomfyr med plater mellem flamme og kokekar,
åpen ,,grill” til ristning og stekeovn nederst.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
