Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Hjemmets teknikk - Opvarmning, belysning og matlagning - Opvarmning og avkjøling av matvarer
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Hjemmets teknikk. Opvarmning, belysning og matlagning.
129
Fig. 128. Tre anordninger av den gjengse platekomfyr uten magasin.
Stekeovnen er lengst til venstre plasert langt ned, til høire i passende arbeidshøide.
Komfyren lengst til høire er utstyrt med varmeskap. 3 kokeplater.
lenger har den dypt nedi komfyren — en arv efter de gamle
ild-komfyrer — men legger den på toppen, hvor den er langt lettere å
behandle. Dette er et ledd i de bestrebelser som er gjort i vår tid
for à rasjonalisere kjøkkenarbeidet, det er den samme ånd som
forlengst har gjort sig gjeldende i fabrikker og verksteder: Minst
mulig bevegelser, færrest mulig skritt, minst mulig av bøining,
arbeidsstedet i høide med den arbeidendes hender.
Av magasinkomfyrer har man to slags. Ved de fleste typer
opmagasineres varme i en jernblokk, som kan avgi en vesentlig del av
varmen til kokekaret. Fig. 130 viser prinsippet. Magasinblokken
virker forøvrig helt på samme måte som en almindelig kokeplate,
selv om den ved enkelte typer legges ned i bunnen av et varmerum.
Ved begge typer bruker man en vendeplate, d. v. s. en kokeplate
som er hengslet og kan legges som et lokk over magasinrummet.
I den med forsenket magasin legges da platen med heteflaten ned,
hvorved det opstar undervarme fra magasinblokken og overvarme
fra kokeplaten, så man har et stekerum for skarpstekning. I slike
elektriske komfyrer har man også gjerne et varmerum med et
forholdsvis svakt varmeelement i bunnen, beregnet på langsom
op-hetning av den deri anbragte mat, eller som en slags høikasse.
En vann-magasinkomfyr •— opfunnet av den norske ingeniør
Saxegård — arbeider efter et helt annet prinsipp: Her magasineres
ikke varmen i metaller, men i store vannbeholdere, og følgen er at
temperaturen ikke stiger op til hundre grader i varmerummene.
9 — De store opfinnelser. VI.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
