Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
309
ningen af ett annat arbete ur den
amerikanska litteraturen: Georg Washingtons lefnad
af Washington Irving, har blifvit afbruten
med 2:dra häftet; arbetet går också alltför
mycket in i detaljer, för att kunna göra
anspråk på någon större publik af svenska
läsare. — Af mindre förtjenst än de
förutnämnda är Italiens historia af H. Reuchlin.
Verket omfattar endast det nyaste Italiens
historia, från Napoleons l:s tid. Förf. är
tysk och har länge vistats i Italien. Hans
bok synes vara lika mycket ett politiskt
resonnemang som en historisk framställning.
I närvarande tid kan den dock vara af
intresse. Tvenne häften äro utkomna, 4 à 5
återstå.
"Hvarocheii har sin smak"’
eller
allt hvad menniskorna äta.
(Se N:o 38.)
Australierne förtära tillochmed de
allra-giftigaste ormar, och folk, som spisat
sådana, påstår att de smaka som ål; men
i allmänhet har ormköttet likhet med kalf.
I fordna tider var huggormssoppa för den
af okunnighetens natt ännu förmörkade
verlden detsamma som sköldpaddssoppa för
oss, och allt ännu betraktas huggorms-gelée
i Italien som ett restaurativ. Jägarne vid
Missisippi ha i denna dag en rätt, kallad
"musical Jack", som de äta ogement
gerna, oaktadt den är ingenting annat än en
ragout på skallerormar. — Fransoserne äro
kände för att tycka om grodor; också stå
dessa alltid i högt pris på torgen i
New-York, der man har till salu såväl den stora
oxgrodan (Iiana boans), hvilken stundom
väger en half mark, som den lilla gröna
grodan (Rana esculenta), hvars baklår ha
en synnerlig likhet med det delikataste
kycklingskött, när de på restauranterna i
Paris och i hotelerna i Wien blifva
tillredda med hvit sås. Naturligtvis slippa
grodorna icke heller undan i Kina, der
man förtär allt hvad kött och blod eger;
men de ohygglige negrerne i Surinam för-
tära hvad ännu värre är, nemligen den i
högsta grad vidriga och äckliga
Surinamska paddan.
Till ormar och grodor kan man här
räkna apor och papegojor och bilda en
enda klass af dem allesammans, om också
en naturforskare må håna denna indelning
och en fysisk geograf icke gerna torde
gå in på densamma; men här passar det
så i stycket. Epikurs lärjungar i Afrika
äro aldrig mera förtjuste, än när de kunna
få till middag en späd och ung apa, stekt
så läckert som möjligt på ziguenar-manér
uti jorden. I Rio Janeiro säljas aporna
på de mindre kött-torgen tillsammans med
papegojor. Den stora röda apan, den svarta
spinnapan, råmapan och Couxio ätas alla
af de olika folkslag, i hvilkas länder de
förekomma. Apa smakar som kanin och
skall vara en närande och angenäm mat.
Flädermöss och den flygande Lemur
(eller den s. k. räfapan) ätas likaså, ehuru de
dock icke intaga någon särdeles
respektabel plats ibland den gastronomiska
aristokratien. De ha en oangenäm, frän smak,
men icke desto mindre ätas de af
innevånarne i den indiska arkipelagen, i
Mala-bar o. s. v. Blott ett enda species af
flädermöss kan räknas till en god föda; den
kallas också af naturforskaren den ätbara
flädermusen och är särdeles omtyckt af
infödingarne på Timor; men det oaktadt är
den att vedervärdigt djur, till skapnaden
lik en vessla, kroppen tio tum lång,
beklädd med korta glänsande hår, och med
flyghudar, som fullkomligt utbredda mäta
fyra fot. Men när den fräna räfapan
duger att äta, hvarföre icke då också —
räfven? Och denna ätes ock verkligen, och
betraktas i Italien tillochmed som kronan
bland alla delikatesser. I de arktiska
regionerna, der färskt kött är en sällsynthet,
ställer man den, när den skickligt inbakas
i en pastej, i bredd med den bästa på samma
sätt behandlade kanin. Men märkvärdigt
är det dock, att eskimo-hundarne, som äta
allting annat, aldrig vidröra en räf. Hillern,
prairie-vargen och sengångaren spisas också.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
