Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Undervisningsplaner - Husstell
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
OG.
PO:
Fi
12:
po
14.
Ne
16.
88
grynsodd, lappskaus, flesk i duppe, spekemat. Opbe-
varing.
Fisk. Kokt og stekt fisk, grov og fin fiskefarse, salt
fisk, sild, sildegryn, lutefisk, fiskesuppe. Opbevaring.
Innmat og blod. Retter av lever, hjerte og nyrer;
hakkepølse, blodpudding, — pølse, — pannekake, —
klubb.
Korn og mel. Flatbrød, brød, lefse, vafler, klubb og
duppe, småkaker (bl. a. kaker kokt i smult).
Gryn. Grøt, pudding, kjeks.
Belgfrukter. Grønn og gul ertesuppe, stuing.
Rotfrukter og grønnsaker. Suppe, stuing, omelett. Op-
bevaring.
Poteter kokt med og uten skall, potetesmel, lompe
(«stomp», «hyllkake»). Opbevaring.
Frukt. Saft, syltetøi, hermetikk.
Nydelsesmidler. Kaffe, te, chokolade, krydderier.
Sykemat. Koke egg, bygg- og havresuppe.
Barnemat.
Ordning, rengjøring m. m. i hjemmet. Sko og klær
(børsting, borttaing av flekker, opbevaring m. m.).
(Hvor meget man kan ta med av dette, beror natur-
ligvis på timetallet og årstiden.)
Forklaringer og vink.
Den teoretiske undervisning i skolekjøkkenet skal gå
hånd i hånd med de praktiske øvelser. De
kunnskaper som elevene skal få, bør man meddele dem
efter hvert som arbeidet skrider frem. Man kan regne
at tilsammen ca. */s av tiden bør brukes til demonstra-
sjon og teori.
Under de praktiske øvelser deler man klassen i
grupper.
Elevene skal ikke bare lære hvorledes arbeidet skal utfø-
res, men også hvorfor dette er den beste måte, og i det
hele venne sig til å gjøre sitt arbeide med omtanke.
Hver elev bør lage hver rett minst 2ganger, dog såle-
des at man istedenfor å lage samme rett påny kan ta en
rett som blir tillaget på omtrent samme måte.
Efter hvert må man venne elevene til å arbeide mest
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
