RENHÅLLNINGSVÄRKET I ESKILSTUNA. 37 När svinmatkokaren blifvit fylld, måste tillförseln för en stund afbrytas, medan svinmaten kokar (c:a 1/2 timme). Före kokningen tillsättes något vatten 12 à 1/3 af massan. Svinmatkokaren är ett cylinderformigt kärl, i hvilken liksom i latrinförmalningskvarnen en med tvärgående ramar försedd axel roterar för att noga hopblanda svinmaten. Kokningen sker genom tilledande af ånga antingen direkt Fig. 17. Itappning af svinmat i och för transport till svingården. sådan eller afloppsånga från maskinen. I senare fallet tager kokningen något längre tid. När koket är färdigt, silas det genom ett galler ned i en stor cistern af cement, där det får stå och svalna till lagom temperatur. Denna silning af den färdigkokta maten har man infört af den anledningen, att man fann, att stora potatisar, rödbetor, benknotor och dylikt kunde vara farliga för svinen, i det att de fastnade i halsen på dem. Ett par dödsfall af dylik anledning lära i början af värk.