Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Tidsbilder - Levnadsförhållanden under medeltiden - Biskop Hans Brasks hushållsbok
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
TIDSBlLDElt. 2g;i
kalk, akta baljor och tråg. Låt bränna föl och hästar, som skola slås ut.
Lönnmärk dem, i händelse* av träta. Akta de hästar, som skola gå med
stoden, så att de åro väl. Låt dreva och tjära båtar, jakter och skepp
och täck ditt båthus, så att båtarna ej gistna i solen under sommaren.
I kanten å bladet för denna månad läses: Stek från påsk till pingst,
var Söndag råstek, kokt färsk eller grönsaltad gris eller höns eller fåglar,
järpe, orrhöns eller tjäder.
Maj: Skicka till den, som saltar sommarströmming i Bråviken, 1 läst
eller 2, ävenså till ål o. s. v. Köp järpe och annan vildfågel till peppar-
sylta. Låt gömma fjädern. Låt nu mala ditt mjöl och malt till årets
behov och icke då malda »trang år» eller vägarna äro djupa. Göd ler¬
åkern Ijockt och sanden tuunt. Hugg träämnen till »träller, våler»,
koggar och hjulved och till kvarnarna. Låt göda kålgården och plantera
kål, så det räcker för året.
Juni: Låt täcka dina hö- och sädeslador, förr än detta inköres. Låt
göra skor för året, medan det är ljust och dagen lång. Låt »öra» dina
kvarndammar och fylla upp med varmt är. Köp Smålandslårft, torr ström¬
ming, bast, lia, »vagna riffver.»
I början av månaden läses i kanten: Stek var Söndag till Pers-
messan från pingstdagen av lammkött, saltgrön råstek, saltgrönt kokött,
unghöns, gris eller saltgrön gås.
I slutet av månaden: Stek till Mikelsrnässan, kokött och fårkött, salt¬
grön råstek, unghöns.
Juli: Låt sylta valnötter, innan trä växer i dem. Köp i Skänninge
Värmlands spiklax och torr gös och stundom salt, då marknaden är
»sliten». Item akta herskärsfisket med tunnor och salt och penningar»
öl och bröd. Item köp i Lödöse baggafisk (fisk från Norge) vid Laurencii*
Augusti: Låt sylta körsbär. Item förvara åtminstone 1 tunna färga
till körsbärsdrank. Item låt koka lagen för smakens skull med socker och
nejlikor. Låt så din vinterråg och se till, att jorden är väl redd, gödd
och hägnad. Låt stöta must »in curiis».
September: Vänd om stubben, då skuret är. Låt kasta ler till tegel¬
ladorna och ej i vår. Rensa och banda väl dina saltkar, så all maten
ej fördärvas. Se till dina tunnor till sylta och saltgrönt. Item de kar,
i vilka gäss och mätister skola saltas. Item karen till syltkol, morötter
och persiljerötter. Mäntås 2 oxhudar till grimmor, sadelhjordar och
stigläder.
I slutet av månaden läses: Gås till slek varje Söndag till Mars in-
clusive.
Oktober: Låt hugga ved för året vid första barfrost, medan skogen
är ren, samt timmer till sågkvarnen, åtminstone 20 tolfter. Se till dina
vinterrovor i sandkulorna. Sylta fårmjölk.
November: Låt mälta din årsväxt och avrad förr än tionden inkom¬
mer . Låt tillsåga, att avradet inkommer. Låt uppdraga båtar och
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
