Salmonsens konversationsleksikon / Anden Udgave / Bind VIII: Fiévée—Friehling / 421 (1915-1930) Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Forbrugsstatistik

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Aarlig Udgift pr. Familie		Land- arbejdere	Landhaand- værkere	Husmænd	Købstad- arbejdere	Hovedstads- arbejdere	Gaardmænd
		Kr	Kr	Kr	Kr	Kr	Kr
til	Føde	563	552	619	673	785	789
-	Spiritus og Tobak	25	25	23	30	47	50
-	Beklædning og Vask	109	133	137	187	199	282
-	Anskaffelser og Vedligeholdelse	17	27	26	43	47	87
-	Bolig	68	83	78	162	254	194
-	Brændsel og Belysning	53	67	64	85	83	119
-	Forsikring, Læge, Medicin	23	37	36	77	84	99
-	Foreningsbidrag	2	3	4	36	44	11
-	Undervisning, Bøger, Blade	9	12	23	28	29	51
-	Adspredelser og Rejser	10	23	30	41	77	105
-	personlige Skatter	6	13	17	28	22	95
-	Gaver og Velgørenhed	7	16	17	14	15	54
-	Andet	28	55	42	50	77	151
	Udgift i alt	920	1046	1116	1454	1763	2087
heraf i Procent til
	Føde	61,2	52,8	55,5	46,3	44,5	37,8
	Husleje	7,4	7,9	7,0	11,2	14,4	9,3
	Brændsel og Belysning	5,7	6,4	5,7	5,9	4,8	5,7

Fødevareprocentens Aftagen med den samlede
Udgifts Stigen træder tydeligt frem. Forskellen
i Udgift til Bolig for henh. Land- og
Byarbejdere, Forskellen i Foreningsbidrag o. a.
karakteristiske Træk skal her blot paapeges. Fra
Middelstands-Regnskaberne af 1916 meddeles
flg. Tabel:

Aarlig Udgift pr. Familie		Middelstandsfamilier o. a. med en Indtægt af:
		2—3000 Kr	3—4000 Kr	4—5000 Kr	5—10000 Kr
Fødevarer		835	1039	1248	1563
heraf til Brød, Mel, Gryn		164	198	247	275
	Kartofler, Grønsager, Frugt	69	79	118	152
	Sukker, Urtekramvarer	140	169	205	248
	Kød, Flæsk, Fisk	216	275	315	421
	Smør, Fedt, Mælk o. l.	246	318	363	467
Stærkt Øl, Spiritus, Tobak		46	67	74	106
Beklædning og Vask		399	470	486	640
Fodtøj		82	111	117	155
Husgeraad, Anskaffelser og Reparationer		142	181	205	253
Brændsel og Belysning		181	222	278	424
Husleje		325	424	493	741
Skatter		87	126	174	291
Læge, Forsikring m. m.		192	269	354	577
Bøger, Aviser, Undervisning		66	127	196	288
Tyendeløn o. l.		39	84	163	277
Andet		229	351	524	858
Udgift i alt		2623	3471	4312	6172
heraf i Procent til
	Fødevarer	31,8	29,0	28,9	25,3
	Beklædning m. v.	18,3	16,7	14,0	12,9
	Bolig, Belysning og Brændsel	19,3	18,6	17,9	18,9

Ihvorvel disse Regnskaber maa være
paavirkede af de unormale Tilstande, som
Krigsforholdene medførte i 1916, giver Tabellen dog
et værdifuldt Billede af, hvorledes
Mellemstanden bruger sine Indtægter, og hvorledes
Indtægtsstigningen anvendes i ulige Grad paa de
forsk. Behov.

De anførte Tabeller viser kun Pengenes
Anvendelse, ikke de forbrugte Varemængder, der,
særlig for Fødevarerne, frembyder selvstændig
Interesse. Forbruget kan naturligvis beregnes
pr Familie af Gennemsnitsstørrelse, men i F.
har man for at eliminere Familiernes forsk.
Sammensætning og den forsk. Forbrugsevne hos
Individer af forsk. Køn og Alder sædvanlig
anvendt den Metode at beregne Forbruget pr
Forbrugerenhed (Engel har foreslaaet Betegnelsen
»Quets« herfor til Minde om Quetelet). Til
Omsætningen af Individer til Forbrugerenheder
er opstillet og anvendt forsk. Skalaer, der dog
alle sætter den voksne Mands Forbrug = 1.
De ældre tyske Skalaer af Engel og Rubner og
nyere af Zuntz m. fl. er meget detaillerede og
forudsætter en Nøjagtighed i Beregningen, som
ikke kan foreligge hverken i fysiol. ell. i stat.
Henseende. Skalaen blev simplificeret i den
amer. F. (Atwater’s Skala m. fl.), og den nu
alm. benyttede er flg.: Barn, 1—4 Aar = 0,3,
5—9 Aar = 0,7, 10—14 Aar = 0,9, Kvinder over
14 Aar = 0,9, Mænd over 14 Aar = 1,0. En
Familie bestaaende af Mand, Hustru og tre
Børn paa 4, 8 og 11 Aar udgør altsaa 3,8
Enheder. Hele den danske Befolkning 1916
(2921000 Personer) udgør c. 2450000
Forbrugsenheder. Fødevareforbruget pr Enhed i
Danmark har Lægerne Hindhede og Povl Hejberg
særlig beskæftiget sig med til
ernæringsfysiologiske Undersøgelser. Efter Hindhede gengives
nedenstaaende Forbrug pr Enhed pr Dag i
Arbejderfamilier (I) og i velstillede Familier
(II) (1911—14).

Forbrug i Gram	I	II
Okse- og Kalvekød	50	99
Svinekød	22	46
Fjerkræ	1	16
Slagteriaffald, Fars	30	22
Paalæg	22	28
Fisk	39	56
Flæsk	15	10
Smør	22	19
Margarine	33	61
Fedt, Klaret	11	6
Sød Mælk	170	371
Skummet Mælk	148	60
Rugbrød	220	104
Sigtebrød	43	26
Franskbrød	65	73
Kager	18	40
Gryn, Mel, Ærter	58	84
Sukker	72	85
Kartofler	207	181
Ost	15	14
Æg	18	32
Frugt	55	146
Rodurter	14	32
Grønsager	35	60
Hvidtøl	90	85
Bajersk Øl	9	17
Vin og Spiritus	3	14
Kaffe	10	13
The	1	2
Chokolade	1	7

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>