Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
234 KAFFEKOKAREN.
koppar, men på den norska i större koppar eller spill-
kummar.
Socker brukades af olika slag: hos herrskapen vanligt
toppsocker, raffinad eller melis, hos allmogen melis och
kaksocker. Närmare gränsen, eller hos sådana som köpte
sitt behof från Norge, brukades kandi samt gråsocker, hvilket
köptes i form af tämligen tjocka kakor och smakade ungefär
som vårt pudersocker.
Då jag i början af 1860-talet inflyttade till Dalarne
hade bruket af kaffe ännu ej hunnit till socknarna norr
eller väster om Siljan. Jag är tämligen säker om, att i
Venjan, den socken där jag bodde, ingen af allmogen begag-
nade kaffe eller ens kände sättet att bereda det, det vill
säga, ingen af de äldre invånarna, som icke varit i andra
provinser. Jag sluter detta däraf, att jag icke förr än
långt in på 1870-talet i något hus såg en kaffepanna.
Kaffe och bruket däraf kom från väster öfver Tiomila-
skogen med skogsarbetarna, eller med timmerdrifningen och
flottningarna. Under min befattning som distriktschef i
Klarälfvens öfversta distrikt, mellan sjön Galten och Trysil,
i slutet af 1850-talet såg jag första gången flottkarlarna
begagna kaffe under arbetet. De voro alla norrmän med
vidt åtskilda boningsorter.
Deras förman, Ole Galten, medförde en jättekokare.
Vid rasterna fylldes denna med vatten, och så upptogs en
näfverask, innehållande brändt och malet kaffe jämte ett
litet mått af järnbleck, detta fylldes med kaffe och tömdes
i kokaren, ett mått för Ole och så ett mått för hvarje af
hans tre pojkar. »Fire (fyra)!» sade Ole, och genast kom
den ene efter den andre af flottkarlarna fram, tog upp sin
ask med malet och brändt kaffe, fyllde Oles bleckmått och
tömde det i den gemensamma kaffekokaren, allt under det
Ole höll räkning på hur många som bidragit till kaffe-
surrans innehåll. Sedan kaffet var färdigt framtog Ole en
tämligen stor spillkumm af hvitt porslin, och så drack man
i tur och ordning utan att koppen sköljdes mellan drick-
ningarna. Socker bestodo sig de drickande själfva, likaså
mesost, hvilken dels lades uti kaffet för att ersätta grädde,
dels hölls i munnen för att tjänstgöra både som socker och
äv. BRON
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
