Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Inledning - Koklåda
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Inledning 6
ten eller stekpannan, puddingsformen eller ka-
strullen. Vid bakning ocli gräddning böra luc-
korna vara slutna, men man måste naturligtvis
emellanåt tillse, att anrättningen icke brännes.
Vid kokning behöver brasan naturligtvis icke
vara utbrunnen, utan kan man koka på elden.
För dem som liyra rum med centraluppvärm-
ning utan tillgång till gaskök måste den elek-
triska energien utnyttjas till matlagning. Ut-
märkta kastruller och övriga köksutensilier finnas
härför. Slutligen kunna spritkök, karbidkök och
vid eventuell tillgång på fotogén, fotogenkök anli-
tas. Mindre gräddningar av bullar ocli kakor kun-
na även företagas ovanpå spis eller gaslåga. Grädd-
ning sker vid ej för stark gaslåga under 5 å 6 mi-
nuter. Det utbakade brödet placeras i en stekpan-
na och häröver lägges ett lock eller en tallrik, så
att pannan är fullt täckt. Färgen ovanpå bullar-
na eller kakorna blir vitgul, undersidan erhåller
däremot en brun vacker färg. Likaså går det
utmärkt att grädda en omelett ovanpå gaslågan.
Vad slags värmeapparat som än användes är
emellertid en koklåda oumbärlig att ha, såväl i
det största som i det minsta hem. Den spar vär-
me, tid och arbete, den har maten varm och
färdig, när man kommer hem efter många tim-
mars bortovaro från hemmet, blott man förut kokat
upp ingredienserna och satt ned dem i lådan!
Bland koklådor kan den som säljes av Julius
Slöör, Stockholm, väl rekommenderas. Den be-
står av en trälåda, invändigt beklädd med galva-
niserad plåt, och innehåller två aluminiumkärl
och en täljstensplatta. Den senare upphettas
samtidigt som maten bringas i kokning och pla-
ceras i lådans botten, varefter kärlen med den
kokande maten ställes ovanpå. Denna låda kan
hålla maten varm ovanligt länge,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
