Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Inledning - Regler för kokning i låda
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
7 Inledning
Tora Holms koklåda är även allmänt känd och
erkänd. Den är av papp och invändigt klädd med
galvaniserad plåt. Inga kokkärl medfölja densam-
ma, men tack vare lådans storlek kunna vilka som
helst kastruller användas, något som själffallet är
en stor fördel.
Den som icke har råd att köpa en låda, får till-
verka en själv! Härtill tages en avsågad fjärding,
en trälåda, en hattask av trä e. d. Ett tätt slu-
tande lock är nödvändigt. Detta bör helst sättas
på gångjärn samt stängas med haspel och märla.
Enklaste sättet att iordningställa lådan är att pac.-.
ka hö, träull eller remsor av tidningspapper i bot-
ten. Sedan nedsättes ett lagom stort kokkärl och
häromkring packas hårt med hö eller vad slags
material som användes. Kokkärlet upptages nu
och lådan beklädes med tyg, som fastnubbas väl.
Till sist iordninggöres en lös dyna, c:a 10 cm.
tjock, att läggas över locket på den kastrull, som
nedställes i lådan. Kastrullen omsvepes med tid-
ningspapper, innan den nedsättes.
Lådan eller asken kan även efter sidorna be-
klädas med dubbla lag släta tidningar. När dessa
blivit fastnubbade nedtill, fylles emellan tidnin-
garne med hopskrynklade i remsor klippt tid-
ningspapper, varefter tidningarna fastnubbas upp-
till. En dylik tidningsförpackning anbringas även
i lådans botten. En kudde, lagom stor för lådan,
iordninggöres och fylles med tillskrynklat tid-
ningspapper.
REGLER FÖR KOKNING I LÅDA.
Långkokta maträtter som ärter, rotsåker, kött
o. d. behöva en förkokning av 10—20 minuter.
Lättkokta rätter kokas blott upp och nedsättas
sedan i koklådan.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
