Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Soppor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Soppor
13
SPENATSOPPA.
25 gram spenat förvälles i 15 minuter. 3 dl.
vatten uppkokas. Häri löses buljongstärningar
eller 1 tesked huljongsextrakt. 2 teskedar vete-
mjöl utröres i vatten eller mjölk och nedvispas i
soppan, varefter spenaten iröres. Soppan kryddas
med j/2 tesked salt och V2 tesked socker. En ägg-
gula vispas i soppskålen med litet grädde och
soppan slås över.
GUL ÄRTSOPPA.
200 gram ärter vattenläggas dagen innan de
skola användas i IV2 liter vatten. De påsättes i
detta vatten och få hastigt koka upp, varunder
skalen bortskummas. Därefter ilägges fläsiksvål,
en bit fläsklägg eller ett par skivor fläsk och sop-
pan kokas sakta uti 2—3 timmar. Behöver den
spädas tillsiittes kokande vatten.
ÄRTPURÉ.
j4 liter överbliven ärtsoppa kokas upp, passeras
och 2 dl. vatten tillsättes. 1 tesked vetemjöl utrö-
res i litet mjölk eller vatten och nedröres i den
kokande soppan. 4 jordärtskockor skrapas, ko-
kas mjuka i helt litet saltat vatten och tillsättes
soppan jämte sill spad.
JORDÄRTSKOCKSPURÉ.
6 stora jordärtskockor skrapas och kokas mju-
ka i saltat vatten samt passeras. Den passerade
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
