Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Soppor - Frukt- och bärsoppor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
15 Soppor
MOROTSOPPA.
3 morötter skrapas, skäras i bitar och kokas
mjuka med råskrapad potatis, varefter spadet
frånsilas och rötterna passeras. 1 tesked smör
brynes med 2 teskedar vetemjöl och det varma
spadet påsäitles litet i sänder (cirka 4 dl.) Purén
tillsättes. Kryddas med salt, socker och peppar.
En äggula vispas med litet mjöl i soppskålen och
soppan påhälles under kraftig vispning.
BILLIG SOPPA.
1 stor råskrapad potatis, en liten väl sköjd pur-
jolök med blast och rot samt en tjock skiva vete-
bröd kokais väl sönder i saltat vatten och passeras.
Soppan redes med en uppvispad äggula och litet
mjölk.
ÄPPELSOPPA.
1 dl. torkade äpplen och 2 katrinplommon
sköljas och vattenläggas i 7 dl. vatten; kokas
sedan med 2 teskedar sagogryn och 3 teskedar
socker. En tesked potatismjöl utröres i 1 dl. vat-
ten och nedröres i soppan, som serveras kall.
RABARBERSOPPA.
1 dl. sönderskuren rabarber kokas i 4 dl. vatten.
3 teskedar socker tillsättes. När rabarbern är
sönderkokt ivispas 1 tesked potatismjöl utrörd i
l/2 dl. vatten.
SAFTSOPPA.
1 å 1 Vé dl. saft, beroende på hur stark den är,
spädes med 3 dl. vatten. 3 teskedar socker till
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
