Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - II. Fiskrätter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Fiskrätter
och 1 di. fiskspad. Stuvningen upphälles och får
svalna och aggulan iröres, varefter fiskstuvnin-
gen och de i skivor skurna jordärtskockorna till-
sattas samt sist den till hårt skum slagna vitan
Massan fylles i smord eldfast form, överströs
med riven ost och gräddas i ugnen.
26
KOKT LUTFISK.
H k*- lutfisk sköljes och torkas väl. Den skä-
"i, 1 dfom sto™ lutar, higges i en servett och
saltas. Servetten hopknytes och nedsänkes i en
kastrull med kokande vatten och får sakta koka
utan lock i 10—15 minuter. Serveras med mjölk-
sas och skirat smpr samt nykokt potatis
anjovislåda.
si n!’ hlg’ ,cld,fast fonn smörjes. Däri nedlägges
re sadeaV ■■’ ,kaI1 potatis> samt därovanpå 4
cnsade sönderskurna anjovisar. Sist ett varv
oersilh^F01’ D-et -hela överstl’ös med hackad
1 sjlja. 1 ormen insattes i ugnen att få hrun färg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
