Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - V. Vegetariska rätter - Rätter av morötter - Rätter av rödbetor - Rätter av blomkål
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Vegetariska rätter 42
- teskedar vetemjöl utröres i litet vatten och vis-
pas i redningen. Potatis tillsättes och avsmakas
med salt, peppar och 1 tesked finhackad persilja.
ROTMOS.
Y2 !iten kålrot och 1 potatis skalas ooh skäras
i tärningar samt påsättas i kallt vatten med 1 la-
gerbärsblad och ett par pepparkorn. När rötter-
na kännas mjuka avslås vattnet. Rötterna mosas
sönder med en gaffel och spädas med kokande
sPad av salt fläsk eller salt kött.
KOKTA MORÖTTER.
Två å tre morötter skrapas och skäras i tär-
ningar. 2 dl. morotstärningar kokas mjuka i sal-
tat vatten. En stuvning göres av 1 dl. vatten el-
ler mjölk och 2 teskedar vetemjöl utrört i litet
vatten. De kokta morötterna iläggas och få ett
uppkok.
RÖDBETOR.
Rödbetorna sköljas icke, utan avtorkas med
papper. Påsättas i saltat vatten och få koka till
de bli mjuka. Cirka 3 timmar. De upptagas där-
ettep skalas, skäras i tunna skivor och nedläg-
gas i en burk. Så mycket ättika slås över, att det
tacker rödbetorna.
KOKT BLOMKÅL.
Prima blomkålshuvuden skola vara vita och
lasta. De grona bladen borttagas och kålstocken
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
