Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VI. Såser
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Såser 48
kände såsen, som smaksättes med salt, socker
oeh vitpeppar.
FISKSÅS MED HACKAD PERSILJA ELLER
GRÄSLÖK.
Såsen beredes liksom föregående beskrivning,
varefter t tesked finliackad persilja eller gräslök
tillsättes.
FISKSÅS MED HACKAT ÄGG.
Såsen tillredes lika med föregående recept. Ett
ägg hårdkokas. Halva gulan och halva vitan
hackas fint och nedröres i såsen.
SENAPSSÄS.
1 dl, fiskspad kokas upp, 3 teskedar vetemjöl
och Vz tesked senap blandas samt utröras i litet
vatten och nedvispas i det kokande spadet och
får koka 5 minuter. Om så önskas avredes så-
sen med en äggula, då endast 1 tesked vetemjöl
tages.
CITRONSÅS TILL FISK.
En dl. fiskspad uppkokas. 2 teskedar vetemjöl
utröras i litet vatten och vispas i såsen, varefter
några droppar citronessens samt salt och socker
tillsättas.
SKARPSÅS TILL KALL FISK ELLER
SILLSALAD.
1 dl. fiskspad eller buljong uppkokas, varefter
3 teskedar vetemjöl utrört i litet vatten tillsättes
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
