Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VII. Stuvningar - Diverse stuvningar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
VII. STUVNINGAR.
FISKSTUVNING.
1 dl. överbliven kokt fisk befrias från ben och
skinn samt delas i lagom stora bitar. 1 dl. fisk-
spad kokas upp och smaksättes med salt och
vitpeppar. 3 teskedar vetemjöl utröres i kallt
fiskspad och nedvispas i det kokande spadet.
När redningen kännes simmig nedröres fisken
försiktigt.
Serveras fiskstuvningen som rätt kan % hg.
rensade räkor blandas i stuvningen.
KÖTTSTUVNING.
En dl. överblivet stekt eller kokt kött skäres
i tärningar. Av 1 dl. buljong och 3 teskedar vete-
mjöl göres en tjock sås. En bit purjolök hackas
fint och brynes samt blandas med köttet i såsen.
Den avsmakas med salt och peppar.
STUVADE ROT- OCH GRÖNSAKER.
Se rot- och grönsaker!
STUVAD SVAMP, FIN.
2 dl. rensad svamp sköljes, vattnet urpressas
och svampen lägges i en kastrull utan tillsats av
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
