Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VIII. Mjöl- och grynrätter - Makaroni
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
55 Mjöl- och grynrätter
PLÄTTAR.
1 ägg vispas sönder varefter 2V2 dl. mjölk (el-
ler vatten) tillsättes. Därefter nedröres % dl.
vetemjöl och V2 tesked salt. Smeten bör sedan
svälla en timme innan plättarna gräddas. Plätt-
järnet upphettas långsamt, penslas med smält
smör, vilket gör smöret drygast, varefter plätt-
formarna nätt och jämt fyllas med smeten.
ÄPPELPANNKAKA.
Smeten tillredes som till ugnspannkaka. 1 å 2
äpplen skalas, skäras i bitar och kokas nästan
mjuka i kort spad tillsatt med litet socker. De
slås därefter i den smorda gjutjärnspannan och
pannkaksmeten hälles över. Pannkakan gräddas
i god, men ej för stark ugnsvärme.
PLÄTTAR AV KOKT POTATIS.
4 stora kokta potatisar mosas sönder och blan-
das med 1 ägg, 1 dl. mjölk eller vatten, 2 dl. ve-
temjöl och 1 tesked salt. Formas till runda, tunna
plättar och stekas i litet flottyr i gjutjärnspanna.
Serveras med lingonsylt. Kunna även med för-
del serveras til1 stekt fläsk.
STUVAD MAKARONI.
50 gram makaroni brytas i bitar, sköljas och
påsättas i 2 V2 dl. kokande saltat vatten. När de
kännas mjuka frånsilas spadet. 2 teskedar vete-
mjöl utröres i litet kallt vatten och blandas i det
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
