Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - XII. Kompottberedning utan sterilisering - Sylter och safter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
XII. KOMPOTTBERED^
NING UTAN
STERILISERING.
Blåbär. 1 kg. bär % kg. socker, 2 dl. vatten.
Bär, vatten och socker bältes i en gryta oc.h får
sakla koka under 20—25 minuter. Därefter häl-
les kompotten å väl rengjorda, varma buteljer,
som omedelbart korkas och lackas. God, håll-
bar och billig kompott.
Hallon, vinbär och körsbär kokas var för- sig
eller Tillsammans med 1 dl. vatten och 2 hg. soc-
ker pr kg. bär under 20—25 minuter. Kompot-
ten 1 ylles varm å torra, rena buteljer som ome-
delbart korkas och lackas. För att öka hållbar-
heten kan 1 gram benzoesyrat natron tillsättas
varje kg. kompott.
SYLTER OCI-I SAFTER.
Drotlningsylt. 1 kg. blåbär, 1 kg. hallon, 1 kg.
jordgubbar, 400 gram socker, V2 1. vatten. Socker
och vatten kokas till en lag, bären iläggas och få
koka under flitig skumning till bären se klara
ut. Sylten tömmes å glas och steriliseras vid 80
gr. Celsius i 20 minuter. 3 gram benzoesyrat na-
tron tillsättes.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
