Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Stickelbärssaft af mogna bär - Att brygga Krusbärswin
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
4 . Bärsafter och Bärwiner.
mycket socket-, som förutär kokadt, till en lagom
och klar sirap, med det gula yttersta skalet af
en frisk citron, samt 7 å 8 nejlikor-. Denna
socket- lag (hwit socker- sirap eller god maxer
honing kan äfweu begagnas härtill) baller- nu
till saften, och röres den med en silfwersked
oupphörligt en hel timma, hwarefter saften är
färdig. Den tömmes nu pa de minsta buteljer
man hat, och nyttjas till att slå i watten, som
sommar- dryck, eller, då den ett eller flere år
forwarats i en god källare, till ett delikate de-
fert-win. J detta sednare fall nyttjas helst
hall-buteljera » Deßa lusta wäl korkas och hatt-
sas.
Orsaken att små buteljer helst rekommenderas
tillsbe gagnande, är deu, att då buteljen eanäng
äsr öppnad, måste alltsammans begagnas, helst
på en gäng, emedan smaken alltid blir mindre
frisk- sedan korken är rubbad.
Att brygga Krusöärswim
Man tager 3 pund tvål mogna och renplotsi
sade krusbär, 15 kannor friskt brunnstvatten
eller äwattem men ej faltsiökvatteu. Detta kokas
i- en ganska wäl förteut koppar-kittel, till deß 5
kannor insolat, och omröres understundom med
en ny slef, trädspade eller silfwersief Nu ta-
ges 10 siålp. puder- socker eller annat groft
« socker, som trosa-, hivat-på slås en butelj hwitt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
