Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Att brygga Krusbärswin - Champagnewin af Krusbär
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Bärsafter och Bärwiner. 5
franskt win, -;- butelj god och tensmakande
konjark, 1 qwarter färsk- jäst, samt det yttersta
gula skalet af en citron, hwarpå hälles en kan-
na kokhett watten. Sedan detta ar omrör-dy
hålles det uti krusbärs-lagen, som förut blifwit
tömd uti en l)elcmkare, (helst en sådan, som för-
ut begagnats att haswa win uti, emedan det är
mycket noga, att kärlet icke ger elak smak ifrån
sig) och så afsmalnad, att den intetjär meta än
ljum. Sprundet på ankaren päsättes helt löst,
och måste man dröja ett dygn, innan ankaren
fullkomligt sprundas. Dä nedföres den i källa-
ren,-men« sättes ej bredwid, det färskt dricka är,
ty då jäser han om igen. Omkringö weckor
efter btyggningen kan winet aftappas pä butel- ·
jer. Den som önskar det starkt, kan tillsätta
mera konjack wid bryggningen. Dä detta win
är siere år gammalt, liknar det aldeles Cham-
pagnewin.
Den som dröjer några månader att rubba
ankaren, minner wid aftappningen derpä både i
afseende på färgen och klarheten.
Chatnpagnewin af Ktusbär.
« Till 6 kannor källwatten tages 5 skäll-. soc-
ker, som inkolas i ett wäl förtent kärl, till
deß : kannor äto inkokade. Detta ihålles en wäl
rengjord ankare, hwari man nyß förnt lagt
" Zz kanna wäl mognade krusbär, semitiskt-it-
—)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
