Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Champagnewin af Krusbär - Krusbärsättika - Röd Winbärssaft
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
s Yarsaster och Bärwsnen
rensadevch blomstren afklipta. Pä dem strös 2
å 3 lod! sint stött-socker och 2 lod sint stött
winstem hwari bären omskakas Dertill flås
nu ett stop godt muskatwim Sockerlagen bor
wara« något warm, då den hälles på baren.
Efter «24 timmars förlopp sprundas ankaren
wal och lägges i källaren, och ester 2 månader
aftaopas det på buteljer, då ett rußin lägges i
hwarje butelj, som korkas och hartsas tvål. Wid
aftappningenkklägges en flanellslapp i tratten.
Krusbärsåttikm
— Då krusbären nätt sin storlek, men äroxännu
akdeles sura, stötas de till ett mos uti en sten-
mortel, och saften utkramas sedan genom en
härdni. Derpå kokas saften och skummas myc-
« ket wäl. Då den synes klar, hälles den, så
het den är, genom en flanellslapp, som först
blifwitzuppwriden i hett watten, i en postlins-
skål. Dä den blifwit alldeles kall, tappas den
på buteljer med några droppar matolja ofwanpå
i hwaric butelj.
Rdd Winozksfafe
Tolf kannor röda winbär repas af stjelkarna
och läggas uti en ren friskt tuktande ankare,
. dernll en kanna hallon, hwaribland inga möglas
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
