Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Röd Winbärssaft - En annan sort Winbärssaft
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Bärsafter och Bamian-. 57
de sä besinnas. fpå deßa bar står man «15
kannor kokhett brunns-matten, i kanna starkt
swenskt .brännwin, 2:ne ragoimskedar fulla af
färsk jäst och ett lod hel kanel. Ankaren sättes
genast i källaren, sprundet tillsattes helt löst;
men efter en wecka tillstnetas det på wanligt
sätt. Om 3:ne månader är winbärs-saften fär-
dig att begagna till dryck och soppa, hwartill
endast en fjerdedel saft emot matten behofs,soch
något mera saft till ers-mm Till glace tages
.endast saft.
Man kan på buteljer förwara denna bärsaft
ifrån den ena sommarn till den andra.
En annan sort Winbäkssafn
Den som will haswa röd winbars-saft, som
genast är tillreds att begagna och högst smaklig,
tager en kanna stora nyß plockade röda winbär,
som repas af stjelkarna, lägger dem i en bär-
«duk och wrider mur all den saft, som blir klar,
öfwer en oostlinsskåb Ru tages ett skål-mad
wäl sinsiott och genom flor siktad god sort sor-
ker, som på en gång lägges i skålen och röres
en timma, eller så länge, att intet socker sinnes
på botten af skälen, eller ens kan kännas med
tungan dä»man·smakar det-pä. Saften ar bä
ksärdigzattstrgxt begagnas. Den bor emellaaat
stallascsi «;källare. och sorwaras i en sia-W,
-.-.-5isverbunden Moskva-tappet- eä hwilke- nös-«
.-r-«" .
JKHJFM
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
