Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Swart Winbärssaft - Swart Winbärswatten på annat sätt - Mjöd af swarta Winbär
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
.to ·..»«Bärsafter och dej-rytmen
till tråme eller soppa, som tillsattes med sirap
och kanel efter smak, samt afredes med potates-
.mjöl. - , «
Swa;rt Winbärswatten p.ä annat sätt.
- Lägg 5 kannor rent-lockade swarta winbäri
en friskt tuktande halfankare och uppkoka tillreds
, såmycket friskt brunnswatten, att ankaren der-
med må fyllas. Slå det heta wattnet på baren
tillika med ett qwartrr starkt renstnakande bränn-
win. Släspsprundet wäl till, ocher ned ankaren i
källaren, hwarest den qwarbiifwer till efter 6
«weckor, då winbärswattnet ar. färdigt att afkast-
pas pä ( buteijer.
Åkde af swarta Winhatn
— Till erhållande af en halfankare winbärsmjöd
tages en sanna skird honing, som sättes på toleld
att kokas och skummas. På samma gäng kokas 6
kannor wattem När det som häftigast kokat-, flås
honingen deruti, och kokar friskt tillsamman å
timma. Derefter hälles det i ett sten-— eller mi-
kärtatt swalna. Nu lägger tnan 35 kanna-
nyß afplockade swarta winbar uti en ankare osch
silar den,tallnade lagen derpå, samt lätet- an-
skaren iiggasi«.»ect" swalt rums to å ta dagar,
med sprundet föst påtang — Ankaren bör dage-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
