Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Wattenlingon på annat sätt - Att hastigt göra godt Winbärswin
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
is iBärsafter och Beira-iner-
kokadefwattnet slås derpå andra dagen, och lock
lägges pä kärlet, som sedan forn-aras i käl-
laren. -
Att hastigt göra godt Winbärswin.
Tag 3 kannor mät mogna, af stjelkarna re-
pade swarta winbärz lägg dem ien ofortent
kastrull, och slå det-på så mycket brunnswatten,
att det står oftver bären« Låt det häftigt kota
en fjerdedels timma. Hz med en silfweksief
under kokningen den tunna saften, som deraf.
blir, i en hårsik, och lät det rinna i en postlinss
skäl; häll derefter mera watten på de kokande
bären, och dä saften fått riktigt swart Muham-
färg, sä ös äter af, det tunna, och låt det gå
igenom härsilcn, och repetera detta sä länge nä-
gon must och färg återstår af bären. Derefter
tages kastrullen af elden och sköljes mycket wäl-
och saften ställes i ett öppet fenster att under
omrörning afryka och något swalna. Nu tages
3 skålpund pudersocker eller lika mycket socker-
sirop, som kokas och skummas wäl; sedan silas
bärsaften deruti litet i sender, och läter man den
koka så länge, att den blir sintmig som en olja;
dä det är färdigt. När winet blir swnlt sättes
det i källaren och drickes antingen ensamt eller
blandadt med watten. Det ät både hälsosamt
och smakar wal, samt kan genast begagna-.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
