Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Slåbärs- eller Stärkbärs-Win - Hallon-Win
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Bårfafter och Bårwinetn I9
Slåbärsi eller Stärkbär8-Win.
Tag wäl mogna och frostbitna stål-är och lägg
dem på ett linnekläde uti en bakugn, som ej är
mycket het. När de blifwa mjuka och kalla,
så stötas de sönder, och med dem fylles en an-
kare nästan till hälften, hwarpä flås så mycket
franskt win, att ankaren blifwer full, då den
sprundas tvål och oltlsqlvalpas. Lät det ligga 6
eller 8 weckor, under hwilken kid omsqwalpning
några gånger sket-, med willkor, att det ej rö-
res de 2 sista weckorna före aftappningem Der-
på tappas alltsammans på buteljer, som wäl
korkas. «
Hallon-Win.
6 kannor wäl mognade hallon, som ärv wäl
rensade, läggas i en rensmakande ankare, hwar-
pä hälles en kanna stark winaktika, som är ko-
kad och skummad, så het den tages af elden.
Ankaren föres genasti källaren och sprundet
sättes På- samt lägges derpä en dubblerad linne-
duk, att ingen källarlukt intränger i kärlet. Om
några dagar kokas 4 kannor watten med 5
skålpund pudel-socker och 2 kannor mogna röda
stickelhår, eller om sådane ej sinnat-, tager man
af de stora klara engelska krusbären. Dä detta
kokat i 2 timmar, och skummats wäl, lätet nian
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
