Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Hallon-Win - Russinwatten - Oxläggewin
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
20 Bärfafter och Bärwiner.
det blifwa sommarljumt, samt häller det uti an-
karen, som genast sprundas.« Om 2 mänader
kan detta win begagnas-, samt bör då pä en
gång tappas på buteljer- som ei fä tappas all-
deles fulla, emedan de dä smälla sönder-.
Nussinwatten.
skilt en halfankare tages 5 skäls-. rußin. Se-
dan alla stielkarne ärv afplockade torkas rußinen
.wäl rena med en ferwett, hwarefter de läggas
uti ankaren tillika med 3 söndersknrna citroner
och 1 lod hel kanel. Dä öses ankaren full med,
kallnade, men först lycktkokadt,brunnswatten, 3
skedar färsk jäst ilägges och ankaren täppes wäl
till. Ester 14 dagar kan aftappning ske, då i trat-
ten lägges en netteldnsslapp, på det intet grums
må följa med. Sedan det ett par weckor legat
pä buteljer-, är det färdigt att dricka, som sker
på det sätt, att rifwet socker först lägges i gla-
set, då det pöser som champagne.
Oxläggewim
» Uti 6. kannor tällwatten läggas sex skäl-
pund socker. Wattnet kokas en god timma och
skummas sedan wäl, samt slås uti en rensma-
kande bytta, som är något stor. Man omrör-er e-
somoftast, sä«att lagen blir sommarljtnn. Dä, lägges
-
l
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
