Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Oxläggewin - II. Att brygga Mjöd
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Att brygga Mjöd. tgt
deri 2 kannor wäl rensade oyläggor, som förut
i en mortec blifwit något stötta; men de mätas
ostotta. Nu släggas 2 skedblad färsk jäst;
alltsammans omröres tvål, och kärlet betäckes
först med ett lakan och sedan med en tjock mat-
ta och ombindes med ett rep, pä det ingen kraft
må afdunsta. Ester 4 dygn silas det genom ett
sint kläde på ankaren, och musten, som är qwak
uti blommorna, rus-vrides och hälles dertill. Der-
pä skäras 3:ne friska citroner i stora tärningar,
. både med skal och köttet (tnen kärnorna bort-
kastas) och ilaggas tillika med ett stop renskt
eller godt franskt win, som ej år sött. Anka-
ren sprundets wäl, och då den legat 6 weckor
i källaren, kan winet aftappns pä buteljer, sont
hartsas och sättas upp och nedwånda i sand i
källaren, så häller det sig till nästa är.
Il.
Att brygga Mjöd.
»Till en skanna ren och tvål skummad honing
tagess kannor brunnswatten, som flås i en tit- -
tel att koka i Zzne timmar-, utan att kokningen
får afstadna.· Under tiden slår man : kannor
- annat uppkost matten kö en liten nafwa god
humla och lätet det stä och dra, helst pi en
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
