Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - III. Sirop af Frukter och Rötter - Sirop af Päron
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Sirop af Frukter och— Rötter. 23
dandet af den mängd af lös och söt frukt, som
hwarken kunde till husbehof ann-andas ej eller
till salu föryttrae. Efter en dags blåst faller
deraf ofta en mängd På marken. «·Wigci-
gare hushållsfnsiot göra det ofta wid sådana
tillfällen omöjligt att hinna med anwändandet
deraf. Jag tog derföre det partiet att af päron
göra sirop och af de fkämda äplena ättika. Det-
ta har infpart mera penningar än jag kunnat
förtjena på att sälja frukten. Till deras tjenst,
som wilja följa mitt efterdöme, lemnas följande
beskrifningar.
Endast söta päron aro härtill tjenliga. Men
likwäl få de ej wara ruttna eller bokiga. Pä-
ronen läggas i en fä och twättasz stjelkarna
afplockas nära frukten, hwarefter de laggasi
en mycket wäl rengjord l)ackho, och hackas alla
på en gång, få att de ej ligga och swartna,
med ett par kälhackor. Hela päronmaßan lag-
ges det-på i en oförtent kopparkittel att koka, och
låter man locket påligga till deß det knaprar i
kittclen, då omröres det med en ny flef eller
träfpade, till deß det kokat alldeles sönder och en-
dast ;- af maßan återstår. Man aflyfter dä
kitteln, spänner en gles linneduk öfwer ett sten-
ellertråkärl och silar ifan skalen och kamhusen.
Kittelnafsköljes och päronsaften omkokas dä, till
deß den är fätjock som en sirap. Den som keha-
gar, kan lägga hårati pomerans- ellereitrom
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
