Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - III. Sirop af Frukter och Rötter - Sirop af Päron - Klar Sirop af Morötter eller Rofwor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ms. Sirop af Frukter och Rötter.
skal samt kanel. Jag har ej brukat någotdera;
men, som den är mycket söt, anwändt denna si-
rap, att sylta andra päron uti, till kallskäh
. bäret-Smer, frukt-soppor, gryn-soppor, m. m.
som fordrar sot smak.
Klar Sirop af Morotter eller Roftvotn
Motötter twättag mycket wäl; de största
och alldeles fnllmogna läggas i en så eller tunna,
hwareftesr de hackas mycket sint, läggas derpå
i en oförtent, mycket wäl- skurad koppar-
kittel, som sattes på en swag koleld att kota,
under oafbruten rökning med en ny stark björk-
flef. Det får aldrig afstadna med hwarken kok-
ningen eller omrörningen, ej heller får elden go-
ras stark, ty då brännes sirapen. Detta gär
mycket längsame, men det lönar fullkomligt mö-
dan, ty sedan morötterna utkokat all musten, har
man den bästa sockersirop deraf, som kan önskas.
Den uppsilas warm genom ett durkflag, det från-
silade morottöttet sattes ätet- på elden och gnides
i kitteln och omtöres å nyo, att mera sirop
må erhållas; men som den ej blifwer så klar
som den söt-st afslarnade, så hälles den sista i
ett kärl för sig. Om denna siropo godhet kan
jag tryggt försäkra, ty jag har nyttjat den
till lingonsylt, krämer, bärsoppor, m. m. isDen
har afwen en medicinsk egenskap, ty en chäsked
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
