Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - III. Sirop af Frukter och Rötter - Klar Sirop af Morötter eller Rofwor - IV. Ättikor - Ättika af Äplen och Päron
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Åttikor. 25
deras i en kopp fläderthä är det förträffligaste
gurgelwatten, som hjelper för halssiuß. Ju län-
gre denna sirop fört-varas ju sötare blir den.
Med samma- beredningosätt kan man ock af goda
rofwor, som ej äro swampiga, erhålla strop.
Iv.
Ättikor.
Åttika af Äplen och Pålson.
Uti en så eller tunna samlar man all dålig
och skämd frukt af lösa och saftiga äpplen och
päron jemte skalen af sådana. Denna sattes i
källaren, till deß man samlat en betydlig mängd
deraf. Dä sönderhackas alltsammans mycket
wäl, hwarefter det stötes med en björkstöt, så
länge, att det saftar sig-v Derefter urwrides
saften genom ett- glest linnekläde och slås uti en
ankare, helst en sådan, hwarnti förut warit ättika
eller strop. Att saften luktar illa, skadar ej-
Nu hälles i ankaren ett qwarter finkel och ett
qwarter honing, hwarestek ankaren täppes noga
och lägges i källaren. Ester 8 weckor kan af-
tappao häraf en stark och rensmakande ättika,
ganska anwändbar i hushållet. .
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
