Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - IV. Ättikor - Ett lätt sätt att göra hwit Ättika - Stark Ättika - Att tillreda Ölättika
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Åttflsorp 27
att det blir lagom sqwalprum i ankaren, som
omskapas några gånger om dagen, under 14
dagar, hwarcfter den få påfyllts med wat-
ten, att den blir full. Sprandet får ej för hårdt
tilltäppas. Ankaren sättes detpä ien spir- eller
tvid en het mur, i itt warmare och jämnare
warme desto bättre-. Pä 3 månader minst får
ej sprundet röras; men då kan ättikan aftappao.
Den är dä klar och skarp, hwillet mycket beror
på’warmen, och att ankaren ej flyttas
Stark Attila.
Hälften af tillmäskning till brann och hälften
af efterlank till en qvantitet af 3 stop, flås uti
ett större. lerkärl jemte en jungfru starkt odiste-
leradt brännwin. Kärlet ombindeo så tätt, att
icke någon luft kan det-uti intränga. Det ställes
sedan på ett mycket wartnt ställe, helst på en
kakelugn, som dagligen eldas. Efter 7 Zt 8 wec-
kor åt denna ättike-substance färdig, och få skarp,
att man kan utspäda kokt wattn till ordinair
ättika dermed, efter smas.
Att tillreda dlättita.
Man skaffar sig ett så stort stenlrus, som kan
erhållas, och helst ett sådant som har en pip.
Detnti slås sä mycket skarp tvinättika, att dei
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
