Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - V. Att brygga Swagdricka af Socker, Sirop eller Honing - Socker- eller Sirops-Dricka
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Att brygga Siropsdricka m. m. 39
V.«
Att brygga Swagdritka af
Socker, Sirop etters-Haning.
Socker- eller Sirops-Dricka.
Till en helankare dricka tages helst brunns-
wattn, så mycket att ankaren kan bli fylld.
Det sättes på stark eld, och ilagges 2 skåcpund
"brnn sirop och 3 lod humla, som löst i en net-
teldukspåse fär ligga Uti och koka beständigt.
Man låter det koka tills 2 kannor inkom, hwilket
är lätt att se, om man sätter ett märke med ett
kol utanpå kitteln; derpä hälles drickat uti en
så, att swalna, och dä det endast är sommar-
ljumt ilägges Hwelsjanna färsk öljäst. Derpä
öfwertackes det med ett linneskynte och en sitt
eller ett täcke, och låter man det stå nära en hel
dag att jäsa ut, hwarefter det skummas och
genast tappas på buteljer, som korkas och hart-
sas tvål, och sättas i en sandlåda i källaren.
Om åtta dagar är det färdigt att dricka. Det
bot-nekar i glaset som champagne, är godt till
smaken, mycket hälsosamt- och en butelj kostat
knapt 2 styfwer banco. Det wore således ialla·
afseenden skäligt att begagna det i alla hus i
stallet for det wanliga swagdrickat, som endast
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
