Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VI. Glacer - Inledning - Bär-Glacer
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
3 2 » Glenn-.
smänga-dosan, till deß glaeen förlorat sin genetik-
skinlighet och är förwandlad till snö. Rcir det-
ta skett betäckesv dosan med blandad salt och is
och får ej upptagas utur byttan, förr ön tiden
är inne att« anrätta glacen. Den serweras an-·
tingen i kristallgias med fötter eller grepe, upp-
ställda i form af en pyramid eller ock i stora
gels-skålar «af glas, eller i brist det-af i kräme-
koppar. Föt öfrigtobserwetaw att det smäkta
wattnet, som blifwit i ekdyttaty tid efter annan
aftappas, och ny salts-landad is packas omkring
dosan, allt efter som isen sjunkit och behofgötes.
Pär-Elater.
Af alla dei denna bok beskrifna bär-safter
kunna glacer tillredas på det sättet att: ett skål-
pnnd socker tages till hwarje skäipund saft. .
Detta kokas tillsamman uti ;- timma i en sten- «
eller malmgryta och skummas mät, skulle det
blifwa för tjockt, går det ann att uppspäda saf-
ten med litec watten under kokningen. Enron-
skal, Vanille, eller kanel, ära de kryddat-, man
efter smak härtill anwänder. Föröfrigt tillagas
bärgiare som annan glace, hälles i glacedosan
att frysa och serwetas i glas med grepar elleri
träniekoppar. e
« Apple-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
