Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VI. Glacer - Äpple-Glace - Vanille-Glace - Mandel-Glace
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Glacer. X33
Apple-Elate.
Tingu stycken astrakaner eller andra lösa äpp-
len skalas och skäras i fjerdedelar, och sedan
lärnhuset är borttaget, ställas de öfwer elden
att, med nödigt wakten, kokas till mos, hwilket
preßas genom sil och nppblandas med å skål-
pund socker. När maßan är kallnad, tillblam
das saften af 2:ne citroner, hwarefter man lä-
ker blandningen frysa.
Partille-Elam
Banille skäres i bitar och stötes med helt li-
tet socker, hwarpå den kokas meden stop mjölk,
; stop grädda och 1 skalp socker, och dä mjöl-
ken börjar tjockna, silas den och ställes att kall-
na. Man kan också nyttja Vanille-pastiller,
hwilka läggas i blandningen att smälta, och stäl-
las sedan att frysa.
Mandel-Glace.
Ett halft skälpund söta mandlar och det-ibland
å skålpund bittra stötas med några droppar
kvarten och litet-socker. Denna maßa utspädes
med 4 lod orangeblomwatten och ; stop ånjolh
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
