Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VII. Åtskilliga slags Sylter - Att sylta gula Plommon - Gula Plommon med Socker till efterrätt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Åtskilliga slage- Sylter. 43
Att sylta gula Plommen.
Stora gula tvål mognade plommon klyfwas
och kärnorna uttagas. Till 5 kannor sådant
plommonkött, som lägges i en malm-, sten- eller
oförtent koppargryta, slås en kanna watten att
koka under beständig omrörning, till deß alla
plommon äro sönderkokta. Då påhälles en kan-
na sirop, hwarmed moset kokar i 4 timmar, då
det blir tjockt som en gröt, och forwaraoi glas-
eller stenkärl med pälagdt wa,rpapper.
Gnla Plommon med Soeker-
till efterrätt
Sedan stenarna nätt äro uttagna ntur plom-
monen, hopblandas stött socker, sin stött kanel
och ett rifwet citronskal, deraf tages en full
thesked och istovpas frukten, som derefter tryc-
kes tillhopa. Sedan sättes en kastrull på elden
med watten Uti, till ett par singers höjd, med
ett« stycke socker, det gula skalet af en citron
och några bitar hel kanel. När sockret är smalt,
och såsen fött god smak af alla ingredientietna,
så läggas plommonen i såsen, och ger man dem
blott 2 å 3 uppsjndningarz kastrullen aflyftas
emellan hwarje gäng, sä att de ej koka sonder.
Sedan upptagas de och läggas pä ett fat.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
