Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VII. Åtskilliga slags Sylter - Rördt Krusbärs-Gelé - Rördt Gelé af Hallon och Winbär - Klart Winbärs-Gelé
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Åtstilliga slags Sylten 47
tunna siäo uti forwaringskärler. Neglikorna
borttagas och wayadt papper pålägges, sedan
det kallnat. -
Nördt Gelö af Hai-kon och Mindar-
Af mogna hallon och mogna röda winbär ur-
wrideo saften, och tages lika mycket fast af
hwardera sorten. När den stått några timmar
att klarna, har man tillreds ett ikälpund sint
rist-vet och sittadt socker for hwarje skälpund nr-
wriden saft. Detta flås tillhopa i en djup post-
linsskål och röres med en tagttjked ända till
deß, att det blir helt tjockt och att allt sockret
år fullkomligt smält, som synes deraf att geläet
då börjar bli klart, och stadigt. Detta forwa-
rasi glasbtlrkar, och oflverstrl)kes" kanten af
burken samt geldet meden fjäder doppads franskt
brännwin, samt öfwekbindeo med waxadt pappet-,
hwarpå hål stickas.
Klart WinbärwGetdsst
4 kannor röda winbär kotas i en syltkittel
med ett halft stop watten, till deß barenåbörjat
safta sig. Under kokningen omröras de flitigt,
tagas sedan af elden, och man läker stiften af-
rinna genom en tät hårsik; men trycker ej pä
bären, ty då kan något tjockt följa med. Till
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
