Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VII. Åtskilliga slags Sylter - Att sylta Åkerbär - Att sylta Björn-Hallon - Att sylta röda Winbär på Spanskt sätt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Äksiilliga flaga Sylter. 49
kokning. Sedan låter man syltet kallna, sök-
warat det i glasbntkat med pälagdt waynadpet
fä stort som burkens midd. Det öfwerbindes
och försvaras i kallt rum.
Att sylta Björn-Hallen.
De rensade björnbåren tvaga-; och läggas
derefteri ett djupt sat, hivat-på hälles något
kokt matten, hwatefter fatet något skalas, sä
att wattnet får wäl intränga i bären. Då rö-
ken afdunstat afhalles det kokta wattnet, som
.bortsiäs. Bären fä ej omröra-, sa att de gä
sönder. Nu göres en söt lag af groft socker
eller sin mellansirop. Denna kotas wäl, och
bottsfummas allt grums. Lågg åkerbäten dek-
uti, så snart lagen är klar. Bären kokas sak-
ta, man att kokningen afstadnar, till deß de ärv
helt klara och såsen af dem sätt tillräcklig sarg
och är simmig. Då är fyltet färdigt , och se-
dan det är kallt, forwaras det i wanliga sylt-
burkar, medwaxpappet tätt öfwerbnndna.
Att sylta röda Winbär pä Spanslt
sätt.
Stora klara koda winbar repas as- stjelkatna
och mur hwarie bar uttagas nätt med en sils-
4
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
