Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VIII. Åtskilliga slags Sallat och inlagda Grönsaker - Att inlägga Blomkål, Spenat, Sparris och Kronärtskockor - Att inlägga Sockerärtskidor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
66 Saltgni- echi inlagda Grönsakm
den smed något salt, och när det kokar, ilågges
kåken-, som dernti får en uppfiudntng, hwaref-
ter decf upptages med durksiag, och lägges spä
en duk, att wattnet må utdragas, och ligng
dec till deß den blifwit alldeles kallnad. J bot-
ten af de postlinskärh hwari kålen skall forwa-
ratt,«-bredes något osmält smör, det-på nedlägges
kålen, och emellan hwarje hwarf af» kål strös li-.
tet hel Peppay salt, samt litet hel muskottblow
ma. Sedan kärlet blifwit sålunda«fyldt med
hwaef as käl, slår man öfwer densamma smält
smor, just då det börjar tvilla stelna, men ännu
är rinnande. Bttrken bindes öfwer med war-
dulI eller linne, och ställes i sand i källaren att
fortvara8, då kålen bliftver ganska god att bru-
kafwtdiförefallande behof, och smöret är inga-
ltjtkdsx förloradt for den, som har lagligt att i
iii-hand hetöfwa sig det härtill erforderliga aman-
tum.
—Höstncånaderne, såsom slutet af Augusti och
aspen September månad äro tjenligast till detta
söjrwaringssätn
Spenat, Sparrie och bottnar af Kronarts
skockor kunna äswen på samma sätt förwaras.
Att inlägga Sockerärtskidor.
« SOHan tagas helt späda och rensat-. Se-
dan sättes ett skedblad smör på elden att smäl-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
