Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - IX. Att insalta Grönsaker - Att insalta Wälska eller Bondbönor - Att salta Grönkål
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Ss - Ätt salta Grönsaker.
· lx.
Att tnsalta Grönsaketx
sAtt insalta Wälska eller Bondbönor.
Sedan bönorna aro spritade, läggas de räa
hwakftals med stött falt i en tät bytta, och
tyngd pålägges. Dä man om wintern will be-
gagna dem, upptages ett helt bwarf deraf, och
salt strös dfwerst i byttan, samt tyngden påläg-
ges åter. Skalen astagas på bönorna, och de
läggas i watten öfwer natten. Sedan läggas
de i kokande sjöwatten att koka mjuka , och stuf-
was med morötter och persilja, som om de woro-
fäkska, hwilket de ocksä haswa bäde utseende och
smak af att wara.
Att salta Gronkäb
Hartill tages blad af rödbetor, mangolt och
äfwen molla, den tid denna kan erhållas. Bla-
ven rensas wäl frän sina grofwa stjelkar och
alla sina trädar, hwarefter de läggas i kokande
watten och fä några uppsindningar, hwarpä de
uppnås på säll och ställas att kallna. När de
ärv swala, uppkramao de, och pä bottnen af en burk
eller bytta strös salt och litet kroßad kryddpep-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
