Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
652
Gammal konditoributik (fransk).
staden hade medgivit henne rätt att efter faderns död fortsätta sockerbageriet.
Societeten ville emellertid ej vara med härpå, utan anförde besvär över
beslutet hos kommerskollegium. Den ena påminnelsen gjordes efter den andra
hos myndigheterna, för att målet skulle bli behandlat enligt societetens
önskan. Myndigheterna gjorde sig emellertid ingen brådska, och det
förefaller som om saken fått dö av sig själv. Under tiden drev änkan Roth
och även jungfru Roth rörelsen i många år, ehuru den sistnämnda aldrig
officiellt fick äran att vara Sveriges första kvinnliga sockerbagare. Senare
övertogs rörelsen av en son, som skaffade sig burskap.
Vi ha här sökt följa sockerbagaryrkets uppkomst ur privathushållens,
framförallt hovens och adelns, behov av lyx, även då det gällde
näringsmedel, sambandet mellan de äldsta lyxbrödens framställning och årets stora
helger, hur pastej- och marsipanbagare började uppträda självständigt mot
slutet av 1500-talet, hur under 1600-talet sockerbagarna framträda och hur
i mitten på samma århundrade den förste konditorn påträffas, hur under
seklens lopp allt flera ingredienser kommit till användning och slutligen
hur yrket kraftigt utvecklade sig, så att det bildade ett eget skrå för att
i mitten av 1700-talet bli en lagligen erkänd »borgerlig societet». 1800-talet
slutligen blev fullständigt revolutionerande för konditoryrket.
Under 1800-talets första decennier voro sockerbagarbutikerna små och
oansenliga. Konfekt, i papper invecklade karameller, bakverk o. s. v. för-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
