Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Svensk krishushållning 1941. Av redaktör K. O. Hammarlund
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Sedan det konstaterats, att smörproduktionen under sommarhalvåret föreföll bli
tillräcklig, utfärdades den 9 maj förbud mot tillverkning av hushållsmargarin till
avsalu. Då råvarorna för margarintillverkningen äro lättare att lagra än smör,
ansågs det nämligen angeläget, att avsättning först vanns för smörproduktionen.
Liknande åtgärd företogs sommaren 1940.
Ett nytt fettbeslag kungjordes den 13 juni. Beslaget, som motiverades med den
allt mer framträdande bristen på fettvaror, gällde följande artiklar: ullfett och
lanolin; degras och annat garverifett; tran; andra flytande animaliska oljor; späck
från havsdjur; fettsyror andra än olein; stearin samt lin-, rov- och rapsoljesyror;
rov- och rapsolja, även blåsta, samt andra liknande blåsta oljor, ävensom rov- och
rapsoljesyror; oliv- eller bomolja, annan än jungfruolja och provenceolja;
flytande vegetabiliska feta oljor, andra än solrosolja och vallmoolja; vegetabiliska
fettämnen ej hänförda till annat nummer; tranemulsion samt fett, framvunnet ur
avloppsvatten.
Folkhushållningsminister Gjöres kunde den 19 juni meddela riksdagen, att
försörjningsläget i fråga om mjölk och matfett var bättre än man tidigare vågat räkna
med. Trots den dåliga foderskörden hade mjölkproduktionen kunnat hållas uppe
på en relativt hög nivå (en nedgång för halvåret oktober—april av 12 procent mot
beräknade 25—30). Smörproduktionen hade dittills under året varit ungefär lika
stor som tidigare. Detta ansågs delvis bero på förbudet mot tillverkning av tjock
grädde samt ost med en fetthalt, överstigande 30 procent. Osttillverkningen var
endast 62,5 procent av kvantiteten under motsvarande tidrymd föregående år.
Beträffande margarinet framhöll statsrådet, att stora ansträngningar alltjämt
gjordes för att få till stånd någon import av margarinråvaror.
Den 1 juli reglerades utförsäljningen av detaljhandelns lager av ost, men sedan
mejeriernas lager åter fått en lämplig storlek, genomfördes en allmän
ostransonering, vilken trädde i kraft den 1 september. Normalpriser fastställdes, och särskilda
bestämmelser utfärdades om lagring och datummärkning.
I augusti vidtogs en åtgärd för att i ökad omfattning tillvarataga fett ur
avloppsvatten. K. M:t beslöt nämligen, att efter den 1 november skulle fettavskiljare vara
installerade vid samtliga företag (oavsett storleken), vilka bedriva yrkesmässig
tillverkning av kött- eller fläskkonserver. Bestämmelsen gällde också vissa företag,
som bedriva yrkesmässig tillverkning för avsalu av charkuterivaror, samt
näringsställen, vilkas månatliga tilldelning av matfett i genomsnitt uppgick till mer än
200 kg.
En uppmärksammad nyhet var införandet av restaurangkort för smör. Detta
skedde vid övergången till elfte ransoneringsperioden. Tilldelningen på
matfettskupongerna var alltjämt 250 gr, fastän periodens förlängning med en dag vållade
en obetydlig faktisk minskning. Från och med den 22 september skulle emellertid
smör utlämnas på restaurang endast mot en eller flera kuponger från särskilda
restaurangkort. Oftast blev det flera, ty varje kupong berättigade endast till 5 gram
smör, vilket blev en mindre kula än man dittills brukat rulla i restaurangköken.
Smörkuponger skulle, som det särskilt framhölls, även lämnas för rört smör till
sparris och skirat smör till fisk och puddingar. Nyheten verkade litet
bekymmersam i början, men efter en tids praktik gick det bra. Dock kommo marmelader och
olika sorters konstsmör livligt i omlopp.
Nästa åtstramning på fettmarknaden gällde wienerbröden och
smördegsbakel-serna, vilka förbjödos i sina dittillsvarande former genom en kunglig kungörelse
den 10 oktober. Vid yrkesmässig tillverkning av bröd eller annat bakverk tilläts
nämligen icke inkavling av matfett i degen. Det meddelades, att beslutet fattats
efter samråd med representanter för bagerinäringen, sedan bagarna tidigare fått
vidkännas minskning av matfettilldelningen.
62
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
