Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - VI.3. Mejeriväsendet. Af fil. dr N. Engström, Alnarp
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
MEJERIVÄSENDET.
523
Skummjölken tillgodogöres såsom människoföda, för ostberedning,
uppfödning af kalfvar och andra djur, svingödning o. s. v.,
hvarjämte icke så små mängder däraf finna användning i margarin- och
margarinostfabriker. Kärnmjölk och vassle användas hufvudsakligen
till svingödning. Vassle användes äfven till mesostberedning,
och af sötostvassle göres s. k. vasslesmör, hvarvid fettet numera
oftast af-skiljes medelst separering, hvarigenom utbytet ökats och
smörets kvalitet förbättrats.
Radiatorsmejeri.
Åtskilliga försök hafva äfven blifvit gjorda att på andra sätt
tillgodogöra biprodukterna. Så har W. Relmström ifrigt arbetat på
att genom indunstning af vassle eller blandningar af vassle och
skummjölk åstadkomma vissa preparat, såsom serin och laktoserin,
hvilka skulle finna användning vid beredning af näringsmedel
för människor och kraftfoderämnen för djur, särskildt hästbröd
o. d. A. Lindström, Trystorp, har sökt af skummjölken bereda ett
kraftfoder för mjölkkor genom att låta den i blandning med vissa
foderämnen undergå en jäsningsprocess; och slutligen har man försökt
att genom inblandning i skummjölken af olika fettarter, förmedelst
den af de Laval konstruerade emulsorn, göra den förmånligare till
uppfödning och gödning af kalfvar. De förväntningar man hyst att
härigenom erhålla en utsträcktare och mera vinstgifvande användning
för skummjölken hafva emellertid hittills icke gått i uppfyllelse.
Förnämsta användningen hafva biprodukterna till svingödning, hvilken
numera kan sägas vara en binäring till mejerihandteringen. Dock kunde
otvifvel-aktigt denna handtering utvecklats mer än som skett, och
ännu kan den ej fylla ens landets eget behof af fläsk. Förhoppning
finnes dock om förbättring häruti, sedan hushållningssällskapen
mera börjat intressera sig för svinafvelns utveckling.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
