Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - VI.3. Mejeriväsendet. Af fil. dr N. Engström, Alnarp
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
528 VI. JORDBRUK OCH
BOSKAPSSKÖTSEL.
Me j er i skolor.
A) Statens mejeriskolor. Mejeriinstitutet å Alnarp
omfattar två afdelningar: Högre mejeriskolan och Mejeriskolan.
Ärligen mottagas högst 12 elever, däraf två frielever, en i hvardera
afdelningen. Kursen är ettårig. Högre mejeriskolan har till
uppgift att utbilda undervisare i mejeri skötsel. Villkor för
inträde: att hafva genomgått landtbruksinstitut och ett år deltagit i
mejerigöromål. Af giften i ett för allt är 600 kronor. - Mejeriskolan
afser att utbilda föreståndare för större mejerier. Villkor för
inträde: att hafva fyllt 19 år, äga goda folkskolekunskaper och
minst ett år allvarligen deltagit i alla mejerigöromål. Afgiften
i ett för allt utgör 400 kronor.
Mejeriskolan vid Åtvidaberg har till ändamål att lämna personer,
såväl män som kvinnor, hvilka redan varit verksamma inom
mejeriyrket och jämväl förvärfvat teoretisk insikt, tillfälle till
att ytterligare förkofra sig i mejerihushållningens teori, smör-
och ostberedning, skötseln af mejerimaskiner och mejeri apparater
äfvensom förandet af mejerianteckningar. Årligen hållas två kurser,
en från l nov. till l maj och en från l maj till l nov. I hvarje
kurs mottagas högst 4 elever, men elev kan få deltaga i flera efter
hvarandra följande kurser. Villkor för inträde: att hafva praktiskt
deltagit i mejeriskötsel och vara i besittning af sådana såväl
allmänna kunskaper och teoretiska insikter i mejerihushållningen, att
undervisningen kan med fördel begagnas. Afgiften för kurs i ett för
allt är 180 kronor. Extra elever i ostberedning antagas för kortare
tid mot särskildt fastställda af-gifter. - Mejeriskolan på Björkfors
i Norrbottens län antager årligen 6 kvinnliga elever i ettårig kurs.
Statens mejeristationer meddela kvinnliga elever praktisk och
teoretisk undervisning i tvååriga kurser. Elev erhåller kost,
bostad och undervisning afgiftsfritt samt 50 kronor om året i
klädpengar. Stationerna, som äro förlagda till framstående mejerier
i olika delar af landet, äro f. n. 24, af hvilka 16 för första
årskursen blott meddela praktisk och 8 för andra årskursen både
praktisk och teoretisk undervisning. I allt hållas vid stationerna
64 elever.
Vid samtliga nu nämnda statens skolor kunna årligen i allt 90
elever finna plats, och under åren 1859/98 hafva sammanlagdt 2,000
elever undervisats, af hvilka 110 erhållit högre undervisning. -
Statsanslaget till dessa skolor utgör för närvarande 27,000 kronor
årligen.
B) Hushållningssällskapens mejeriskolor. Flera
hushållningssällskap underhålla äfven undervisningsanstalter
för kvinnliga elever, där de afgiftsfritt erhålla kost,
bostad och undervisning samt ofta nog äfven lön eller
klädpengar. Undervisningen, som varar l-2 år, består öfvervägande
i praktisk utbildning, men kurserna afslutas med kortare
eller längre teoretisk undervisning under 2 - 15 veckor. I allt
erhålla på detta sätt årligen 36 elever undervisning, och sällskapens
kostnader härför uppgå till omkring 15,000 kronor.
Mejerimaskiner och redskap.
Den stora mängd olikartade maskiner och redskap, som för
mejerihandteringen numera behöfvas, tillverkas nästan uteslutande
inom landet på olika specialfabriker och mekaniska verkstäder. Denna
tillverkning har på senare åren blifvit en för landet mycket
betydelsefull industri, som sysselsätter åtskilliga tusental
arbetare och tillför landet genom export årligen flera millioner
kronor. Främst bland dessa fabriker för-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
