Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - III. Lanthushållning. Inl. av H. Juhlin Dannfelt - 3. Mejeriväsendet. Av. L. G. Thomé
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
mejerihantbringens utveckling.
101
drivna. Stor betydelse hava de emellertid haft genom att kring sig samla
mjölkleverantörerna i större mängd och få dem att göra ansträngningar för att driva
upp mjölkproduktionen.
G. de Laval.
Med 1880-talet inträder mejerihanteringen i ett nytt skede genom
maskin-skumningens införande förmedelst den av d:r G. de Laval år 1878 konstruerade
separatorn. Härigenom sattes mejerierna i stånd att avverka betydligt större
mjölkmängder, och de började också draga till sig mjölk från större områden.
Gräddleveranserna upphörde och i stället fördes den oskummade mjölken till
mejerierna. Avkärningsmejerierna hade spelat ut sin roll, åtminstone för
tillfället, och nedlades eller omdanades till separatormejerier med direkt tillförsel
av mjölk. Mejeriernas antal växte hastigt, och i landets alla delar anlades
uppköps- och bolagsmejerier. Smörtillverkningen ökades högst betydligt år från år,
och Sverige ryckte fram i första ledet bland smörexporterande länder. Men
konkurrensen mellan mejerierna blev för häftig; vid sin strävan att draga till sig
så mycket mjölk som möjligt höllo de icke uppe fordringarna på mjölkens
beskaffenhet utan sågo genom fingrarna med ganska svåra fel — särskilt lämnade
mjölkens renhet och friskhet mycket övrigt att önska — och detta återverkade
naturligtvis på smörets beskaffenhet. En väsentlig olägenhet bestod ock däri,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
